Из чего испечь блины при диабете?
Блины – это традиционное русское блюдо, которое готовят из тонкого теста на основе муки, молока и яиц. Блины являются неотъемлемой частью русской кухни и считаются символом обилия и изобилия. Они популярны как в повседневной жизни, так и на праздничных столах. Своим уникальным вкусом и ароматом это блюдо завоевало сердца гурманов по всему миру.
Можно ли блины при СД-2?
Можно, если они приготовлены без муки.
При СД-2 любая традиционная мука из зерновых поднимает уровень гликемии. Не нужно обманываться и пытаться испечь приготовить это блюдо при диабете типа 2 из ржаной муки, полагаясь на её низкий гликемический индекс. И уж тем более нельзя печь блины из пшеничной муки.
Если у вас истинный диабет, а не преддиабет, или, метаболический синдром, то ржаная мука однозначно поднимет уровень гликемии.
Не стоит использовать муку бобовых (исключением может быть мука из чечевицы) и овсяную муку — всплеск уровня гликемии гарантирован.
Самый лучший вариант при диабете это рецепт блинов только из яиц, и второй вариант — яйца и сыр.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Первый вариант блинов при диабете 2-го типа.
На 4-5 блинчиков
- 4 яйца
- 2 столовые ложки воды
- 1 столовая ложка рафинированного растительного масла
- Соль по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Все ингредиенты смешать до однородной массы
- Сковороду смазать маслом и хорошо накалить
- Черпаком набрать жидкую массу эквивалентную одному блинчику
- Равномерно распределить по сковороде толщиной 0.3 – 0.5 мм
- Слишком тонкие блины делать не нужно, иначе они порвутся
- Когда блин подрумянится с одной стороны, аккуратно поддеть края и сам блин тонкой, широкой металлической лопаткой
- Перевернуть блин на другую сторону
Второй вариант блинов при СД-2:
- Яйца – 4 штуки
- Сыр – 50 грамм
- Растительное масло для смазывания сковороды
Начинка:
Начинка может быть любая, из тех продуктов, которые не вызывают всплеск поспрандиальной гликемии.
Первый вариант начинки:
- Смазать блин сметаной или домашним майонезом
- Авокадо нарезать на длинные полоски толщиной 1-2 см
- Красная малосольная рыба кусочками. Или, любая другая малосольная рыба
- Свежий огурец, нарезанный длинными полосками
Второй вариант начинки:
Свежий огурец, помидор, зелень сельдерея, мягкий сыр рикотта.
А также, идеально подойдет начинка из мяса, яиц, зелени, сыра, из любых морепродуктов.
Все ингредиенты равномерно уложить на половину блина. Свернуть блин в рулет. Наслаждаться вкусным, полезным и безопасным завтраком при диабете.
Будьте уверены, что такие блины не поднимут уровень постпрандиальной гликемии, поскольку, в этом рецепте идеально сбалансированный завтрак при сахарном диабете 2-го типа.
В таком завтраке идеально всё – и белки, и жиры, и углеводы, и такая полезная клетчатка.
Хороших вам сахаров!
Попробуйте булочки из фасоли, только по всем правилам: – сначала овощи с маслом, потом белок, и только потом булочки из фасоли.