Салат из свежих огурцов с морковью и курицей.
Салат из свежих огурцов с курицей и морковью – это легкое блюдо, который идеально подходит при заболевании “сахарный диабет”. Содержит минимальное количество калорий, гликемический индекс стремится к нулю.
Салат из свежих огурцов с курицей и морковью – великолепная комбинация свежих и здоровых ингредиентов, которые помогут вам наслаждаться угощением, не вредя вашему здоровью и физической форме.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 200 гр.
- Свежие огурцы – 1 кг.
- Морковь – 50 гр.
- Зелень кинзы – 1/2 пучка.
- Растительное масло – 150 мл.
- Специи: молотый кориандр, семена кориандра, черный молотый перец, куркума – по 0.5 ч.л.
- Соль по вкусу.
- Соевый соус – 50 мл.
- Яблочный уксус – 1 столовая ложка.
- Семена кунжута – 1 чайная ложка.
- Зубчик чеснока среднего размера – 1 шт.
Рецепт приготовления:
- Куриное филе нарезать на длинные тонкие полоски. Замариновать в смеси 1 ст. ложки растительного масла и 1 ст. ложки соевого соуса. Мариновать 30 минут.
- Замаринованное куриное филе обжарить на небольшом количестве растительного масла до готовности.
- Огурцы нарезать на продолговатые брусочки, немного посолить, выложить к обжаренной курице.
- Морковь натереть как для приготовления “морковки по-корейски”. Выложить на огурцы.
- Сверху моркови добавить специи.
- Рафинированное растительное масло нагреть до появления легкого дымка. Равномерно залить горячим маслом специи с морковью.
- Салат из огурцов заправить соевым соусом и яблочный уксусом по вкусу.
- Добавить мелко нарубленную кинзу.
- Всё перемешать. Порционно украсить обжаренными семенами кунжута.
Этот салат при сахарном диабете можно есть на ужин – отличное сочетание белка и клетчатки с низким гликемическим индексом.
Особенно этот салат вкусен когда настоится хотя бы пару часов, поскольку, огурцы выделяют много сока, который смешивается с соевым соусом, вкусом специй, курицей и пропитывается ими, дополняя, и обогащая вкусовую гамму.
Рецепт жареных огурцов, аналогичный этому, но все же, отличающийся по вкусу можно увидеть здесь
Приятного аппетита! Хороших Вам сахаров!