Имитация грибов: Вкусный рецепт приготовления баклажан.
Баклажны, приготовленные по этому рецепту по своему вкусу напоминают маринованные грибы. Этот рецепт содержит уксус, который не стоит опасаться при сахарном диабете, поскольку и столовый и яблочный уксус проявляют свойства, способствующие увеличению чувствительности клеток к инсулину и снижению уровня сахара в крови на 20% после употребления углеводных продуктов.
Баклажаны содержат крахмалоподобное вещество, которое является углеводом. В 100 гр. баклажана содержится 8.7 гр.углеводов, поэтому, баклажаны при диабете лучше употреблять с уксусом.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 1 кг.
- Чеснок – 2 небольших зубчика.
- Зелень укропа – 50 гр.
- Соевый соус – по вкусу, примерно 2 столовых ложки.
- Растительное рафинированное масло – 50 гр.
- Столовый 9% уксус, или яблочный 6% уксус – 1 десертная ложка (или по вкусу).
- Вода – 3 литра для отваривания баклажан.
Рецепт приготовления баклажан:
- Баклажаны помыть, отрезать хвостики. Сделать проколы вилкой по всей поверхности баклажан.
- Вскипятить воду.
- Опустить баклажаны в кипящую воду на 3 минуты. Накрыть баклажаны тарелкой, меньшей по диаметру кастрюли, чтобы все баклажаны были погружены в воду.
- Главное – не переварить баклажаны!
- Вынуть готовые баклажаны из кипятка и остудить под струей холодной воды, для завершения воздействия горячей воды.
- Баклажаны должны быть полуготовые, а не разваренные. Даже в баклажанах окажутся светлые, непроваренные места, не надо дальше их отваривать.
- Очистить остывшие баклажаны от кожуры.
- Нарезать отварные баклажаны на кубики среднего размера.
- Добавить мелконарезанную зелень укропа и чеснок, пропущенные через чеснокодавку.
- Можно заменить свежий чеснок на сушеный чеснок по вкусу.
- Заправить баклажаны яблочным или, столовым уксусом, соевым соусом и рафинированным растительным маслом.
- Перемешать баклажаны, при необходимости – посолить по вкусу.
Закрыть “грибочки из баклажан” крышкой, настоять 1-2 два часа, чтобы баклажаны промариновались. Есть с аппетитом и наслаждаться вкусными баклажанами!
Рецепт приготовления салата из сырых кабачков с редисом можно увидеть здесь
Прочить статью о влиянии кофе на постпрандиальную гликемию при диабете можно прочить здесь
Рецепт пирожков с мясом без муки