Легкий и сытный рецепт при сахарном диабете 2-го типа
Вкусный, легкий, красивый, сытный салат готовится из свежих огурцов. Этим рецептом вы так же можете порадовать гостей и своих близких. При сахарном диабете любого типа можно съесть столько, сколько душа пожелает и желудок вместит. Уровень постпрандиальной гликемии будет в норме.
Ингредиенты:
- Огурцы – 1 кг
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло для обжарки – 100 гр
- Кунжут – 1 чайная ложка с горкой
- Зерна кориандра – 1 чайная ложка
- Кинза – 1 пучок
- Черный молотый перец, или, красный перец если любите острую пищу
- Куркума – 0.5 чайной ложки
- Соль по вкусу
- Соевый соус
- Яблочный уксус – 1 чайная ложка
- Мясное филе. Мясо любое – 200 гр
Приготовление:
Для этого рецепта подойдут даже огурцы большого размера. Главное, чтобы они были не перезрелые. Шкурку не снимаем.
Нарезаем огурцы одинаковыми брусочками толщиной примерно два сантиметра. В сковороде раскаляем растительное масло. Огурцы одним слоем выкладываем на сковороду. Жарим на раскаленном огне, постоянно помешивая. Чуть-чуть присаливаем, но не солим окончательно, поскольку, доводить вкус будем соевым соусом.
На этом этапе добавляем куркуму, черный или, красный молотый перец, молотый кориандр. Огурцы жарим 1-2 минуты, не больше. Важно не пережарить огурцы!
Вынимаем огурцы из сковороды. Обжариваем следующую партию.
Мясное филе нарезаем на брусочки толщиной 1-2 см. Обжариваем, а затем тушим под крышкой до готовности.
Смешиваем с огурцами.
Заправка салата
Заправляем мелко нарезанной кинзой, семенами кориандра. Если не любите кинзу, то можно добавить укроп или петрушку, но именно кинза придает этому салату свой неповторимый вкус. Добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавку. Соленость блюда доводим соевым соусом. Заправляем яблочным уксусом, предварительно разведенным в небольшом количестве воды. Украшаем обжаренными семенами кунжута.
Калорийность — 236 ккал
Белки — 30.50
Жиры — 11.70
Углеводы — 2.30
Полезный совет: блюдо имеет очень низкую гликемическую нагрузку поэтому его можно съесть довольно много. Это блюдо можно есть на ужин.
Такой салат может разнообразить питание при сахарном диабете.
Смотреть следующий рецепт → https://diabet-live.ru/rulet-iz-kabachkov-pri-diabete/