Голубцы

Lina

4 месяца назад

Примерное время чтения статьи: 2 минуты

Голубцы без риса для диабетиков.

Голубцы – это популярное блюдо, которое встречается в разных кухнях мира. Главным компонентом данного блюда являются капустные листья, в которые заворачивается начинка из мяса, риса или овощей. Это блюдо обладает богатым вкусом и питательными свойствами. Голубцы часто готовят с добавлением соуса, что улучшает их вкусовые качества.

Вариации приготовления могут включать различные ингредиенты и специи, что делает их универсальным и адаптируемыми к разным вкусовым предпочтениям.

С учетом особенности питания при сахарном диабете 2-го типа добавления риса в голубцы исключается, поскольку у риса высокий гликемический индекс.

Рецепт приготовления голубцов:

Ингредиенты:

Фарш из любого мяса – 500 гр.
Лук – 120 гр.
Капустные листья – 10 штук.
Соль – по вкусу.
Специи: черный молотый перец, молотый кориандр – по вкусу.
Вода – 2.5 литра.
Томатная паста – 30 гр.
Растительное масло – 50 гр.

Как приготовить голубцы:

Налить воду в кастрюлю и поставить на огонь для закипания.
Пока вода закипает, аккуратно отделить от вилка капусты более нежную часть капустных листьев.
В готовый фарш добавить мелконарезанный лук, специи, посолить по вкусу. Всю массу тщательно перемешать.

В кипящую подселённую воду опустить капустные листья на 3-5 минут.
Когда листья станут мягкими, вынуть их из воды. Остудить, завернуть в листья фарш.
Чтобы голубцы не раскрылись в процессе приготовления – обмотать их нитками, которые после окончания приготовления убрать.
В сковороду налить немного растительного масла.
Обжарить голубцы с двух сторон на масле до золотистой корочки.
Добавить томатной пасты, стакан воды.